
ЛА ТОРДЕРА
Нашата винарна е основана в хълмовете на Valdobbiadene, сърцето на зоната за производство на Valdobbiadene Superiore DOCG, между Венеция и Доломитите.
Винаги в търсене на иновации, но никога не забравяйки нашата връзка с нашата земя и нейните традиции, и уважавайки това малко райско кътче и неговите плодове, нашата винарна предпочита все по-„зелен“ подход към своето винопроизводство, в хармония с околната среда, гледайки назад към миналото и напред към бъдещето.

Името на нашето вино идва от вълнист хълм в района на Cartizze . В древни времена този хълм е бил дом на примка за птици, наречена Тордера; всъщност през есента дроздове долитаха от близките планини, за да търсят храна сред редиците лози. Благодарение на тази традиция това високо място започва да се нарича Тордера. Въпреки че примката вече не съществува, името е останало в колективната памет.
Тук започнаха да растат корените на нашето семейство и нашата винарна, тук започна La Tordera. CARTIZZE DRY VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. CARTIZZE The elite of Valdobbiadene. Production area/Origin of vineyard: Colle Tordera in the Cartizze basin, Municipality of Valdobbiadene. Size of vineyard: 1 ha Altitude: 260 m asl Type of soil: Clay, sedimentary rock of marine origin particularly present in the Cartizze area. Slope and location: Hilly area exposed to the south. Training system: Double-arched cane Average of vineyard: Vines planted by our great-grandfather Bepi in 1918, after WWI. Yield: 120 quintals/Ha Harvesting period: From September 25 to 30 Vinification: Soft pressing and light contact with skins. Second fermentation: 6 weeks at a temperature of 17°C Alcohol Content: 11.5 % vol. Total acidity: 5.7 gr/l Colour: Bright, straw yellow with tinges of green. Perlage: Persistent, with fine bubbles. Bouquet: Complex and fine with scents of “abate” pear, lime tree and wisteria flowers and strong and marked almond aroma. Flavour: Intense, fine and elegant, it recalls the sensation of ripe apple and pear. Pairings: Short-crust pastry garnished with almonds. Service: Serve at 8° C Glass: White wine tulip for better oxygenation. Storage: Store in a cool, dark place at a constant temperature of 18°C Fun Facts: 2018 is the 100 year anniversary of this vineyard. The quality of its grapes is like none other.