Това е искрящо вино, произведено от Глера Док (Просеко), грозде от стари лозя и внимателно подбрани от най-високо качество, разположен на хълмовете на Асоло
Производствена зона - Лозе "Асоло 14 септември 2009 г.", Разположен в по-високата част на склоновете с идеално проветрение, силни температурни колебания и нисък добив на хектар.
Надморска височина - около 250 м. a.s.l.
Вид на почвата - Глина и варовиков състав.
Растения на хектар - 3000бр.
Период на беритба - през последните десет дни на септември.
Технология за производство на виното: Подбира се гроздето, поставя се в съдове,след което леко се натиска. След декантирането и престояването в продължение на 20 часа при ниски температури, се добавят и специални дрожди към виното. Ферментацията продължава около 15 дни при 17 ° С.След това виното се съхранява в резервоари с контролирана температура, до началото на процеса на газиране.
Процес на газиране - Продължава се ферментацията в автоклав със специални дрожди при 16 ° С в продължение на 90 дни.
Рафиниране-30 дни в бутилката.
Характеристики - Елегантни нотки и възвисяващи интензивни аромати на ябълка, бъз и бяла глициния.
Вкус - Сух и интензивен.
Съчетание - Желателно е да поднасяте като аперитив.Чудесно си подхожда с бяла риба на скара и пъстърва.
Температура на сервиране - 8 ° C
Технически данни:
Алкохол: 11,5% об.
Киселинност: 5.8 гр / л.
Захар - 5 г/л
Налягане - 5 бара
Опаковка: Бутикла 1,5l
