Пенливо бяло вино, произведено от грозде Глера ДОК (Просеко), избрано от Asolani Hills.
Производствена зона - Лозя Farra, Crocette, Maqua (Населено място Paderno del Grappa). Лозята са разположени на хълмове.Изложени са на хладни ветрове със силни температурни колебания.Нисък добив от хектар.
Надморска височина - около 180 м. a.s.l.
Тип на почвата - Глина и варовик.
Растения на хектар - 3300бр.
Период на прибиране на реколтата - Последните десет дни на септември.
Технология за производство на виното: Гроздето се избира и поставя в съдове. След това се оставя на студено накиснато за 8 часа при контролирана температура от 8 ° С. След този процес гроздето се притиска леко и към виното се добавят специални дрожди. Ферментацията трае около 15 дни при 17 ° C.След това виното се съхранява в резервоари от неръждаема стомана с температура на топлоотдаване при температура от 5 ° C,докато трае процеса на газиране.
Процес на газиране - По-нататъшна ферментация в автоклав със специални дрожди при 16 ° С в продължение на 60 дни.
Рафиниране - 30 дни в бутилки.
Характеристики – Сламено жълт цвят. Елегантен букет с нотки на бяла праскова, понякога от екзотични плодове,бадеми и мед, които отличават това великолепно пенливо вино. Интензивен вкус, но приятно свеж и балансиран.
Съчетание - Идеален аперитив или допълнение към черупчести мекотели, ориз и скариди. Подходяща температура за сервиране-8 ° C.
Технически данни
Алкохол: 11% об.
Киселинност: 6 г/л
Захар - 13 г/л
Налягане - 5 бара
Опаковка: Бутилка 750ml